卓资山熏鸡的生产和加工，还要追溯到百年前。由于这一带的鸡个大肉嫩，早在上世纪初，人们就开始将其加工成卤鸡出售。当时，卓资山镇里仅有三四户人家加工卤鸡，只是向周围村镇和来往于平绥铁路的客运列车出售。但是，由于工艺简单，味道一般，远远谈不上什么名气。
直到后来，与卤鸡完全不同的熏鸡在市场上出现后，经过一场竞争，熏鸡逐步取得了优势，卤鸡黯然淡出市场。在当时的各家熏鸡作坊中，来自天津的瑞喜宽师傅制作经营的熏鸡名气最大，销量最佳。
早在20世纪30年代初，河北宣化的李珍师傅来卓资山镇办起了第一家熏鸡铺。他们取河北定县熏鸡和卓资山镇卤鸡之长，经过长期摸索，创造了卓资山熏鸡独特的制作工艺，其特点为红润、酥嫩、鲜美，色、香、味皆佳。
托县炖鱼，是托克托的一张名片，也是内蒙古的一道名菜，来这里观光旅游，必要吃上这顿美味，才不虚此行。
鱼是选用的当地黄河鲤鱼，其的最大特点就是嘴大鳞少，脊背上有一道红线，泛着金红色的光泽。肉肥味美，没有泥腥味，营养价值很高，每年黄河开河的时候，慕名而来的游客络绎不绝。
这炖鱼最大的特点就是鲜，大多农家乐都是临靠鱼池的，引进黄河水养出的鱼又肥又大，现捕、现宰、现炖，你可以自己垂钓，也可以让店家挑肥拣瘦。
还有一点就是独特的做法。这儿的炖鱼吃起来地道，可以说是一种家的味道。普遍是放一些小茴香，最重要的是加入了当地的特产一溜弯红辣椒，这种辣椒香而不辣，不用担心你不能吃辣。加入老汤，还有托县豆腐，在用烧木火的大铁锅里温火慢炖。鲜鱼上桌，再配上二米饭、农家炒鸡蛋，想想都让人忍不住直咽口水。
羊血肠是民族传统吃法之一，其颜色黑红有点不入眼，但请不要拒绝。可原味食用，也可调制一点蒜蓉辣酱加上醋的小料蘸着吃。或者尝试像蒙古人吃手把手一样用小刀现割现吃。又香又嫩的，很是好吃。如果介意有羊膻味的人，那你就错了，因为草原上的羊肉是香而不膻的，要不要来尝尝！
炒米，蒙语叫做“蒙古勒巴达”，就是蒙古米的意思。它是用糜子经过蒸、炒、碾等多道工序加工而成的，清香爽口，充饥耐饿，是别具风味的传统食品。
炒米是由糜子米炒熟后碾去外壳而得的米粒。加工方法是将纯净的麻糜子，用水浸泡后，上锅闷蒸，然后在炒锅上炒熟，冷却，去掉外壳。加工好的炒米，色黄而不焦，米坚而不硬，晶莹明亮，泡在奶茶中色味香美，酥香可口。由于经过水浸，使糜子皮表层中的水溶性维生素渗透到米粒中，增加了炒米中维生素的含量。又由于蒸炒后迅速冷却干燥，使糊化后的淀粉固定在原有状态，食用时只需以茶水浸泡即可。炒米食水量低，耐贮存。便携带，不易霉坏变质，适应牧区生活的需要。
蒙古奶茶，蒙古语称“苏台茄” ，是流行于蒙古族的一种奶制品。由砖茶煮成并带有咸味。喝此种奶茶是蒙古族的传统饮食习俗。除了解渴外，也是补充人体营养的一种主要方法。
茶叶中包含着丹宁、氨基酸、精油、咖啡因和维生素C、D、B等丰富的营养成分，有强心、利尿、健脾、造血、造骨、提神醒脑和强化血管壁等药用功能，还有溶解脂肪，促进消化等作用。因此，茶叶，尤其是砖茶逐渐在蒙古族人民生活中占据了重要的位置。一日无茶饮，心虚头晕，饮食不香，夜不能寐。传说，成吉思汗时期，蒙古兵出征无须带更多的粮草，有了砖茶，便等于有了粮草。
信息来源：内蒙古自治区旅游发展委员会
